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記事一覧

「お通し」

大学の頃は自己啓発本が好きでした。今現在は、実用書、なぜなぜ本、飲食開業系本、たまにネコの本など読んだりします。なぜなぜ本とかハウツー本って題名や内容が気になって思わず手に取って読みたくなります。最近は、「お通し」はなぜ必ず出るのか子安大輔さんが書いた本読みましたけど、結論から申し上げますと、「お通し」は席料としてもらっている。価格帯は¥200~¥500以上 結論はその通りですけどそこから枝分かれして、飲...

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ファミレスチキン

5月25日、友達とお話しがてら某チェーン店のファミレスに行きました。店内を入るなり昼時ということもあり、混んでいました。でも、さすがのチェーン店だけあって接客、言葉遣いがしっかりしていて聞き取りやすく凄いなと思いました。入店挨拶有り、腕時計してない、爪は切ってある、ボタンしっかり締めてる、清潔感ある身だしなみ、トイレ綺麗、等々思わず見てしまう自分。やっぱり将来的に自分のお店を持ちたいと思っているので...

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レジ

様々なスタッフの中で、1番丁寧でハキハキと話して、気が利いて、感じが良く、愛想の良いスタッフがレジに配置されているのは「お客さまに再来店してもらう為」であるなと感じました。お店で1番優秀なスタッフをレジに配置するのは、お客さまが食事を済ませてお金を支払う瞬間というのは、1番ストレスのかかる事であると考えてます。 なぜなら、このお店のQPS(クオリティ、価格、サービス)の評価は無意識のうちにされており、良...

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生活保護

 2年前ぐらいの頃の話です。私はある会社に転職をして7ヶ月が経った頃、一緒のタイミングで入社した32歳男性の同期が辞める事を知りました。プライベートや昼食時などでは一緒に食べたりしていてわりかし仲も良く気のおけない人でした。でもその人の事はパチンコや、スロットが好きでバツ1だという事ぐらいしか知りませんでした。辞めた後はどうするとか聞かずに連絡先だけは交換しました。その人が辞めて3カ月経った頃、その...

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大学の頃の話 パート1

なかなかブログが続かず3ヶ月空きました。けど、当時は読んでるよーって連絡いただいた事もあって嬉しかった事を思い出しました。そろそろ書いて発信していきたいなって思います。実は私大学卒業してます。岐阜県瑞穂市にある大学を卒業して早4年が経過していた事に気づきました。いまだに連絡がくる先生にはお世話になりました。今でも気にかけていただき嬉しいです。19歳の専門学校通ってた頃 「自分のお店を持ちたい、飲食店を...

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甘さ

たまに職場で新人社員さんが入ってきます。その彼にたまに仕事のやり方、間違っていた事を指摘するのですが、どうもウマが合わないようで、無視されます。おそらく私自身の言い方、人間性が嫌われてるのではないかと察しますが、給与を貰って仕事をしてる以上、ここまでやって次の人に仕事をつなぐのが当たり前で自分のやるべき事、最低限やらなくてはならない事は理解してもらう必要があると思うんです。私も当時は、うるさい上司...

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